全職媽媽在家連泡一杯咖啡的時間都沒有你相信嗎?!

我想可能只有當過小娃24小時纏身的全職媽媽才懂得我在說甚麼~

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感謝本次貼心的主辦媽媽在優閒的午後為我們準備了一場媽媽假賢惠之「我也想懂咖啡」

雖然我本人不嗜咖啡在現場喝咖啡喝到心悸也絕無怨言!!

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位於五權路上的歐舍咖啡經過無數次

但是這次才知道原來二樓有咖啡/甜點用餐區

一樓的咖啡種類非常多

可跟店員詢問各種咖啡豆的風味

也可以代客磨豆、購買耳掛

不定期/定期/可以客製化的課程都可以來參考看看

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咖啡真的是很艱深的領域

除了豆子產地的差異、烘焙的程度、沖泡的方式等等在在都影響了喝起來的感受

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活動前抵達店家看到專業的咖啡師正在為我們準備今天的杯測

沒有吃過豬肉也看過豬走路(這樣比喻會不會對不起咖啡?!

但是聞過咖啡、喝過咖啡、買過咖啡~就是沒有看過杯測咖啡!!!

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所謂『杯測』~就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及品質的優劣

咖啡師先進行前步驟的沖泡、聞香

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將咖啡表面的碱液及懸浮的咖啡豆顆粒除去  

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接下來就正式進入假賢慧主題~媽媽也想懂咖啡!

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今天咖啡師幫我們準備了兩支豆子

分別來自不同產地、不同處理方式、品嚐起來應該也會有不同的風味

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一開始先跟大家介紹這兩支豆子的差異和杯測可能的結果

大家可以實際體驗看看再來分享

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我們的杯測步驟是同時品嚐同一支豆子的四杯咖啡

為何同樣的豆子要品嚐四杯咖啡?!

原來是擔心人為的泡製過程有變因

所以增加品嚐的重複性以得到最為客觀的評論

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品嚐的方式是將咖啡用杯測匙輕輕撈起,放入口中用力吸入使其呈霧狀在口中擴散、進而品味此咖啡的甜味、酸味、苦味、後味及香味

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即使大家都是在同樣的溫度(高溫、中溫、低溫各品嚐一次)下品嚐

苦味、酸味、甜味的感受都大相逕庭

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店家很貼心還幫我們準備了杯測紀錄單

看我們是真的很認真來體驗咖啡的風味沒有在開玩笑的!

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品嚐完每個階段咖啡師都會詢問大家對這支咖啡的感受

真的像紅酒一樣入口和吞下、泡製後時間長久風味差異甚大

但是我是不懂咖啡的素人

要講出差異點在哪實在為難我

只能粗淺的講出覺得比較酸、比較苦之類的形容詞 

有興趣的朋友自行來報名體驗嘿~~

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感謝歐舍咖啡的腦力激盪帶我們來認識咖啡的風味

待了一個小時下來全身都被咖啡香給圍繞住

彎彎後來也不支倒地睡在嬰兒車上

於是最後呈現非常和平又滿足的大合照

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有興趣想了解如何學咖啡、品咖啡可以去電歐舍咖啡喔~~~

 

 

體驗資訊分享~

店家:歐舍咖啡 

地址:台中市西區五權路14號

電話:04-22212828

粉絲頁:歐舍咖啡

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