2012.01.27 第五種副食品【高麗菜米糊】

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Q:高麗菜有寶寶所需的多種植物素?

A:高麗菜含有多種植物素,以及B-胡蘿蔔素、葉黃素

口引口朵類、胡蔔硫素、葡糖二酸等,

從小培養寶寶多吃青菜的好習慣,可從中獲得不同的抗氧化物質

(資料出處:嬰幼兒聰明食譜 東問西答)

 

其實平常一大早我在製作副食品時

我都會讓新新坐在廚房門口陪我

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第一當然是為了讓新新有參與感

第二就是因為現在新新只要一沒有看到我

就會馬上唉唉叫~

所以這樣不僅可以讓他看見我在做甚麼事情

也可以順便和他說說話

讓他聽聽米的聲音、聽聽水流的聲音

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【第一天有點失敗的高麗菜米糊】

◎材料:白米40g、水400c.c、高麗菜70g

◎作法:將白米洗淨後鍋內加入水400c.c,再加入高麗菜

        外鍋加水500c.c,直接使用大同電鍋煮到自行跳起

        利用蒸氣再悶30min,取上層高麗菜米湯

        另外再加入少許磨成泥的高麗菜,就完成高麗菜米糊了。

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(一看到成品本來很開心~看起來好像很成功!)

(高麗菜葉看起來也煮得很柔軟~)

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(結果瀝好米湯後發現,怎麼有這麼多米湯???)

(難不成高麗菜煮一煮會出水???)

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(後來想想還是硬著頭皮繼續往下做,取一些高麗菜磨成泥)

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(不過高麗菜不太好磨,而且剩下的纖維渣渣也很多)

(磨得我都快要發脾氣了,好不容易磨出了這些)

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(最後將磨好的高麗菜泥加入先前瀝出的米湯,這樣很稀的高麗菜米糊就完成了

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等著要吃米糊的新新等的有一點不太耐煩

連八字眉都擺出來了(真是好笑的表情!!!)

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這絕對不是對我笑的表情

這是他尖叫的樣子 

是有這麼等不及嗎???

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新新第一次嘗到高麗菜的味道還不太習慣

我自己吃起來也覺得沒有很美味~哈哈哈

只是整個家裡都飄著高麗菜的香味

還算是可以平衡一下啦!!!

新新現在吃副食品已經比較不會搶湯匙了

但是有一個大缺點就是很愛趁我不注意時偷"啃"桌子

真的是防不勝防阿!!!

  

【第二天總算有點滿意的高麗菜米糊】

◎材料:白米50g、水350c.c、高麗菜100g

       =>想要做成比較稠的米湯(7X),還把高麗菜加量

◎作法:將白米洗淨後鍋內加入水350c.c,再加入高麗菜

        外鍋加水500c.c,直接使用大同電鍋煮到自行跳起

        為了想要讓高麗菜煮得更柔軟,會再次在外鍋加水200c.c再煮一次

        之後利用蒸氣再悶30min,取上層高麗菜米湯

        另外再加入少許磨成泥的高麗菜,就完成高麗菜米糊了。

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(奇怪~賣相好像沒那麼漂亮了!!)

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(不過倒是煮出了我的預期!!!

(瀝出的米湯量變少且變得比較濃稠,高麗菜也燜的更柔軟了)

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(今天再取多一些高麗菜來磨成泥)

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(磨了好一陣子~最後會剩下這麼一些些的菜渣纖維)

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(將將~滿意的高麗菜糊出爐囉!!!)

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先給新新嚐試個30c.c

因為這是第一次嘗試給新新比較濃稠的米糊

鬼靈精怪的新新老是會蹦出怪表情

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還好~

高麗菜米糊也成功了!!! 

  

不過吃了四天後新新的臉頰上有一點點紅紅的~

搞不太清楚是過敏還是因為天氣的關係

接下來又要換食材了~

高麗菜就等過一陣子再試試看囉 

  

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