我是一個幾乎天天下廚的全職媽媽
為老公、為孩子們烹調他們喜歡的菜餚並且兼顧健康是我最大的使命 
因緣際會下認識了宜蘭觀光工廠潭酵天地的Formosa巴薩米克醋
真的讓我每天變不出花樣的餐桌添加了酸ｖ～酸ｖ～的好滋味
先來簡單了解一下巴薩米克醋是什麼?!
巴薩米克醋在義大利已有幾千年的歷史了，是將特定品種葡萄連皮榨汁後，熬煮濃縮至約一半容量，進行發酵成醋，最後陳放熟成
那為什麼叫做『Formosa巴薩米克醋』？
潭酵天地利用宜蘭在地純淨的水加上義大利的指導
研發具有台灣特色的糙米醋融入西方的水果醋
同時又引進歐洲的橡木桶進行熟成
最後完成專屬於我們台灣的第一支巴薩米克醋！！
💞💞身為宜蘭女兒有股想要站起來大力拍手鼓掌的ｆｕ💞💞
除了沿襲歐洲的橡木桶發酵並且使用添桶的傳統製法
所有的原料都是純釀造不添加防腐劑、人工甘味料、色素
就是要讓專屬於台灣的巴薩米克醋健康美味都看得見～
剛開始收到巴薩米克醋我也是一知半解不知道應該如何加入家常料理之中
因為我們天天吃的都是家常料理
如果不能輕易融入我們的餐桌
那麼就只是一瓶高貴的醋而無法貼近我們的生活
參考了潭酵天地推薦的使用方式和網路上的食譜分享
我也來試試看如何方便又簡單的品嚐這充滿果香的巴薩米克醋
巴薩米克肉捲
材料：五花肉、玉米筍、紅蘿蔔、蘆筍（或四季豆）
醬汁：巴薩米克醋、糖（冰糖或白糖均可）、橄欖油、蒜片
首先把家裡現有的玉米筍、紅蘿蔔、蘆筍前處理後川燙
川燙後撈起直接放入冷水中備用（可增加蔬菜顏色的明亮度）
使用五花肉將蔬菜包起來並且使用牙籤固定
可選擇直接把五花肉捲再次川燙或是使用油鍋將五花肉煎熟
另起一鍋內加熱倒入少許橄欖油、蒜片、兩大匙巴薩米克醋、一大匙糖小火滿滿收汁
大約將醬汁收到微微黏稠即可
由於一開始擔心孩子不知道能不能接受巴薩米克醋的味道
所以我做了兩種口味的肉捲：醬油乾煎肉捲／巴薩米克肉捲
沒想到老公極力稱讚巴薩米克肉捲
濃濃的葡萄香氣搭配蒜香和微微的酸度
大大提升了肉捲的口感層次
新新一開始本來只想吃醬油香煎肉捲
結果最後他卻說更喜歡巴薩米克肉捲的味道
讓媽媽感覺好像打贏了一仗
簡單的五花肉捲搭配不同風味的醬汁就好像端出了一盤高級料理一般
當天的晚餐除了巴薩米克肉捲
還特地幫老公準備了一大份鴨肉沙拉
材料：蘿蔓生菜、貝比生菜、鴨肉串、玉米粒（看冰箱有什麼食材隨意添加）
鴨肉串事先放入烤箱中逼出油脂
然後再把鴨油淋在生菜上面增添香味
醬汁：巴薩米克醋兩大匙、橄欖油少許、蜂蜜少許（依個人口味添加）
要吃的時候在淋上醬汁並且攪拌一下
整盤生菜就會有鴨油的香氣、巴薩米克醋的酸勁
非常適合當一份開胃沙拉
多虧了巴薩米克醋讓簡便的餐桌也能有高級的口味
巴薩米克小黃瓜
前陣子新新瘋狂愛上吃醃小黃瓜
家裡冰箱隨時都有一大盒醃小黃瓜備用
收到這一瓶巴薩米克醋的時候直覺應該也是可以搭配小黃瓜
於是依照平常醃製小黃瓜的步驟
直接將白醋更換成巴薩米克醋
最後小黃瓜果然青睞度又大～大～大增！！！
材料：小黃瓜數條、紅蘿蔔條（可有可無）、碎蒜、糖（砂糖或冰糖均可）、香油（可有可無）、巴薩米克醋
做法：
１、先將小黃瓜洗淨後放入夾鏈袋中使用肉槌敲破
２、在袋中加入適當的鹽巴稍微醃製一下小黃瓜使其出水
３、１５分鐘後將多餘的水分倒出，並且添加調味後放入冰箱中冷藏備用（冷藏至少１５分鐘比較入味）
醃製小黃瓜我會放在料理的第一順位
把小黃瓜放入冷藏後就可以進行其他晚餐食材的準備
最後菜都端上桌後再把冷藏的小黃瓜取出擺盤即可食用
沒幾分鐘整盤的小黃瓜就只剩下幾條紅蘿蔔了
連平常挑食的彎彎都有喜歡
看著孩子們大口地將媽媽愛心晚餐吃下肚真的會有滿滿的感動
即使真的會非常的忙碌與辛勞
某天晚上才藝課不得已得在車上先吃晚點心
我也是非常快速的用巴薩米克醋醃製一下小黃瓜就當作一道菜
而且最後最先清空的就是小黃瓜這一隔了
當然除了巴薩米克醋之外
我個人也很喜歡潭酵天地出產的健康水果醋系列
有六種口味，每一種都好好喝～～～
其實平常我的冰箱內就備有一些健康醋
剛好一瓶玫瑰醋快要喝完了
於是晚茶時段就準備了一大壺水果蘋果醋讓兄妹倆大快朵頤
2021年兩兄妹每天都在選妃（醋）
健康蘋果醋系列不只可以直接沖泡或是加上水果飲用
也能夠健康無負擔的入菜～～
將冰箱僅剩的生菜搭配水果
再淋上蘋果醋＋橄欖油
即使飽餐一頓也不用擔心攝取不足纖維素
潭酵天地很有誠意想要推廣這一瓶Formosa巴薩米克醋
希望讓所有消費者都能夠品嚐到台灣第一支巴薩米克醋的風味
如果你已經是巴薩米克醋的愛用者千萬不要錯過
如果你是第一次接觸巴薩米克醋更要把握這次物美價廉的機會！！
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