誰是今年的最佳威士忌？答案是台灣生產的。24日在蘇格蘭舉行盲飲品酒會，來自台灣的威士忌，一舉擊敗英國的4種威士忌酒。而且最讓品酒專家驚訝的是，台灣威士忌的年份很輕，只有2年，打破酒「越陳越香的印象」。勝出的關鍵，居然是台灣比蘇格蘭熱，導致酒熟成的速度比較快，加上品質好的橡木桶，讓酒更加香淳。

黃金琥珀色澤，加上果香濃烈，在蘇格蘭著名的盲飲品酒會上，一舉打敗英國4種酒的它，來自台灣，更令品酒專家驚訝的是，它是年份只有2年的年輕酒。

來到生產地宜蘭揭開致勝撇步，取樣器把橡木桶的酒吸取出來，不同的橡木桶取出的酒，酒色截然不同。調酒師張郁嵐：「這一杯我們看到的是很深色，所謂像葡萄乾的顏色，這一杯就是黃金色琥珀色，可以看出不同酒桶，對酒體的影響。」

關鍵之一就是橡木桶，一定要二手的用過的，當初購買時，調酒師父得先聞氣味，判斷品質優劣，接著摸纖維。張郁嵐：「比較粗的就是美國橡木，比較細的就是歐洲橡木，基本上歐洲橡木釀出來的酒，因為丹寧含量比較高，口感比較澀。」

有好的橡木桶，氣候也缺一不可，台灣年均溫25-30度，比蘇格蘭的10-15度高出15度，能加速酒的熟成。

也因為氣候使然，不同於蘇格蘭的酒倉庫多是平面，台灣的有5層樓，一樓25度，逐層增溫，到頂樓40度，在不同熟成溫度下，產生的品質也跟著不同。

背後蘇格蘭籍的顧問史旺，化學博士背景出身，針對台灣特有環境量身打造，讓不過設廠5年的在地威士忌，連老外不得不叫它第一名。

資料來源:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100126/8/1zhk8.html