來到【味噌釀造文化館】不只可以體驗味噌ＤＩＹ、品嚐味噌湯
還可以了解味噌的製造過程、文化傳承和各種製品的出產
位於豐原區的傳統工廠區內
第三代傳人將味噌發展成釀造文化館
提供多項ｄｉｙ讓更多人來認識味噌
可以親子一同享樂的手工味噌ｄｉｙ最熱門（還有味噌手工皂可以體驗）
我們這次是預約Ｂ行程：
工廠／文化走廊導覽、味噌湯／醋品嚐、手工味噌ＤＩＹ＝＄２５０元／人
（１００元可折抵消費）
１大１小或１大２小，只做１份味增＄２５０元
２大１小做１份味增，則需增加另１位大人費用＄１００元＝＄３５０元
工廠內門口可以容納多輛車
團體預約的工廠人員都會協助大家停車
在等候全員到齊的同時可以在工廠前的空地等待
空檔也可以和展示的味噌發酵桶、味噌混和機拍拍照
下圖這些應該就是醬油成品，等待貼標籤
人員到齊後會有專屬的導覽人員帶領我們先去做手工味噌ＤＩＹ
ＤＩＹ館其實就位於工廠內
獨立隔出『文化走廊』和『ＤＩＹ教室』
需要的用品工作人員都已經幫我們算好數量分裝好
由於我們是團體預約，所以就會有一個專屬的ＤＩＹ小老師
ｓｔｅｐ１、每人取一包已發酵過的黃豆聞聞看
應該會有一點豆漿的味道
ｓｔｅｐ２、將塑膠袋內的黃豆利用擀麵棍壓平
如果擀麵棍如果使用累了也可以直接用手指壓平
很適合新新這個年紀的孩子來動手試試看
ｓｔｅｐ３、將鹽巴加入也已經發酵的白米內
發酵過的白米叫做豆（米）酵
味道有點像是豆腐乳
鹽巴和豆（米）酵搓揉使其均勻混合
ｓｔｅｐ４、將壓平的發酵黃豆和加了鹽巴的豆（米）酵再次充分混合
然後用搓揉的方式使其變成麵糰樣
這步驟孩子要自行完成比較吃力一點
所以媽媽們就都下海幫忙
就像洗衣服一樣把袋子內的東西全部壓成一團即可
最後變成這樣就完成一半了
ｓｔｅｐ５、接下來就是準備要增半成品裝罐
先用７５％的食用酒精噴灑罐內、罐蓋和所有必須接觸味噌的部位
然後以不碰到手的方式將味噌一團一團放入罐內使用敢麵棍壓平
ｓｔｅｐ６、完全將罐內的空間全部填充味噌沒有任何空氣後
就使用鹽巴將表面封住（有防腐的功效）
ｓｔｅｐ７、幫自己的味噌註明手作日期、可享日期和綁上紙模蓋上印章就大功告成了
手作日期和可享日期是要經過整整３個月喔～
做完味噌可以立即享用熱騰騰免費提供的味噌湯和蜂蜜醋
喜歡純正味噌的客人應該會很開心
但是新新不是很喜歡，而且我覺得湯挺鹹了
所以最後就只好剩下沒喝了！
手工味噌ｄｉｙ完畢也喝過味噌湯後就是文化走廊的導覽
一樣會有專屬的導覽人員帶領
我個人認為這裡的導覽人員素質都不錯
不只講解清楚而且很有耐心地回答我們的問題
對於孩子也很友善，不會一直催促我們要趕緊往前
導覽對孩子而言可能有點乏味
但是其間有可以用手觸摸、用鼻子聞的過程
孩子們也算是能夠參與其中
而且會隨時有獎徵答
禮物是味噌調理包或是餅乾
大人小孩都喜歡～
還可以讓孩子們換裝跟超大的味噌發酵桶一起合照
太多導覽內容就不一一分享了
因為一定沒有專業來的厲害
有興趣的朋友可以帶孩子一起來體驗看看
最後還可以隔著玻璃看一下工廠內的樣子
可惜是不能進入裡面實地參觀的
整個導覽時間大約３０分鐘左右
結束後就是帶到商品區去參觀選購啦
媽媽採購的時間孩子們可以享用服務人員為大家準備的試吃試喝
這滷豆干和蒟蒻捲還真的很不錯吃
沒一下子就全部清盤了
我也有用抵用卷買了一瓶紅麴醬油膏
隔幾天用那一瓶醬油膏做馬鈴薯燉肉時
連老公都說味道很不錯
有喜歡的其實就可以在當地的工廠多多支持
最後帶著滿足的心情拍大合照
孩子們都太嗨了～表情好猙獰～哈哈
這裡跟大家分享一點味噌小常識
有需要的可以仔細參考一下～
結束【味噌釀造文化館】的體驗
午餐我們移至附近的【東喜堂】
這裡之前就已經分享過了 （分享文在此）
所以這裡就不多解釋
餐後孩子可以餵魚、騎車、跑步、撿樹枝和玩沙
一整套ＰＧ行程走下來分長的輕鬆又好玩
大人和小孩也都收穫滿滿
分享給大家～
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