來到【味噌釀造文化館】不只可以體驗味噌DIY、品嚐味噌湯 

還可以了解味噌的製造過程、文化傳承和各種製品的出產 

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位於豐原區的傳統工廠區內

第三代傳人將味噌發展成釀造文化館

提供多項diy讓更多人來認識味噌

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可以親子一同享樂的手工味噌diy最熱門(還有味噌手工皂可以體驗)

我們這次是預約B行程:

工廠/文化走廊導覽、味噌湯/醋品嚐、手工味噌DIY=$250元/人

(100元可折抵消費)

1大1小或1大2小,只做1份味增$250元

2大1小做1份味增,則需增加另1位大人費用$100元=$350元

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工廠內門口可以容納多輛車

團體預約的工廠人員都會協助大家停車

在等候全員到齊的同時可以在工廠前的空地等待

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空檔也可以和展示的味噌發酵桶、味噌混和機拍拍照

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下圖這些應該就是醬油成品,等待貼標籤

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人員到齊後會有專屬的導覽人員帶領我們先去做手工味噌DIY

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DIY館其實就位於工廠內

獨立隔出『文化走廊』和『DIY教室』

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需要的用品工作人員都已經幫我們算好數量分裝好

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由於我們是團體預約,所以就會有一個專屬的DIY小老師

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step1、每人取一包已發酵過的黃豆聞聞看

應該會有一點豆漿的味道

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step2、將塑膠袋內的黃豆利用擀麵棍壓平

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如果擀麵棍如果使用累了也可以直接用手指壓平

很適合新新這個年紀的孩子來動手試試看

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step3、將鹽巴加入也已經發酵的白米內

發酵過的白米叫做豆(米)酵

味道有點像是豆腐乳

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鹽巴和豆(米)酵搓揉使其均勻混合

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step4、將壓平的發酵黃豆和加了鹽巴的豆(米)酵再次充分混合

然後用搓揉的方式使其變成麵糰樣

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這步驟孩子要自行完成比較吃力一點

所以媽媽們就都下海幫忙

就像洗衣服一樣把袋子內的東西全部壓成一團即可

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最後變成這樣就完成一半了

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step5、接下來就是準備要增半成品裝罐

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先用75%的食用酒精噴灑罐內、罐蓋和所有必須接觸味噌的部位

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然後以不碰到手的方式將味噌一團一團放入罐內使用敢麵棍壓平

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step6、完全將罐內的空間全部填充味噌沒有任何空氣後

就使用鹽巴將表面封住(有防腐的功效)

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step7、幫自己的味噌註明手作日期、可享日期和綁上紙模蓋上印章就大功告成了

手作日期和可享日期是要經過整整3個月喔~

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做完味噌可以立即享用熱騰騰免費提供的味噌湯和蜂蜜醋  

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喜歡純正味噌的客人應該會很開心

但是新新不是很喜歡,而且我覺得湯挺鹹了

所以最後就只好剩下沒喝了!

 

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手工味噌diy完畢也喝過味噌湯後就是文化走廊的導覽

一樣會有專屬的導覽人員帶領

 

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我個人認為這裡的導覽人員素質都不錯

不只講解清楚而且很有耐心地回答我們的問題

對於孩子也很友善,不會一直催促我們要趕緊往前

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導覽對孩子而言可能有點乏味

但是其間有可以用手觸摸、用鼻子聞的過程

孩子們也算是能夠參與其中 

而且會隨時有獎徵答

禮物是味噌調理包或是餅乾

大人小孩都喜歡~

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還可以讓孩子們換裝跟超大的味噌發酵桶一起合照

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太多導覽內容就不一一分享了

因為一定沒有專業來的厲害

有興趣的朋友可以帶孩子一起來體驗看看

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最後還可以隔著玻璃看一下工廠內的樣子

可惜是不能進入裡面實地參觀的

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整個導覽時間大約30分鐘左右

結束後就是帶到商品區去參觀選購啦 

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媽媽採購的時間孩子們可以享用服務人員為大家準備的試吃試喝 

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這滷豆干和蒟蒻捲還真的很不錯吃

沒一下子就全部清盤了

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我也有用抵用卷買了一瓶紅麴醬油膏

隔幾天用那一瓶醬油膏做馬鈴薯燉肉時

連老公都說味道很不錯

有喜歡的其實就可以在當地的工廠多多支持

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最後帶著滿足的心情拍大合照

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孩子們都太嗨了~表情好猙獰~哈哈

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這裡跟大家分享一點味噌小常識

有需要的可以仔細參考一下~

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結束【味噌釀造文化館】的體驗

午餐我們移至附近的【東喜堂】

這裡之前就已經分享過了 (分享文在此

所以這裡就不多解釋

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餐後孩子可以餵魚、騎車、跑步、撿樹枝和玩沙

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一整套PG行程走下來分長的輕鬆又好玩

大人和小孩也都收穫滿滿

分享給大家~

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