好久好久以前就很嚮往這種貼近土地的食農活動

抬頭就能聞到果農付出的辛勞所欲育出的濃濃葡萄香氣

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此次的活動是參加農場所舉辦的【葡萄樹下的浪漫饗宴】

活動內容包含:現採葡萄酒DIY+產地直送的葡萄午宴


體驗課程資訊分享~

店家:新社新豐農場

地址:台中市新社區中和街二264號

粉絲頁:新社新豐農場

 

店家:禾豐田食

地址:台中市西區模範街40巷12號

粉絲頁:禾豐田食


 

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一、現採葡萄酒DIY

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現場所使用的葡萄是老闆早上現摘現洗的葡萄

在產地體驗的好處就是食材不夠可以隨時走到戶外摘一串

邊擦葡萄的當下被晶瑩剔透的果粒吸引住

偶爾擦完水漬塞一顆到嘴裡~酸甜好滋味在心裡 

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擦乾葡萄上的水滴是為了防止發酵過程產生發霉的窘境

搭配一定比例的二砂糖就是一罐真材實料又能安心享用的葡萄酒前身

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這樣一罐製作出來的葡萄酒大約是8~10%的酒精含量

(如果想要%濃度高一點點的可以選用比較不成熟的葡萄)

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本來行前還幻想像歐洲古老莊園那樣脫下鞋子拉起裙擺足採葡萄來釀酒(真是想太多

還好只需要簡單的10分鐘優雅的步驟就能完成小小的體驗

喜歡酒量多一點的朋友也可以在家自己用甕來釀製更有成就感唷~

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二、產地直送的葡萄午宴

葡萄酒DIY完畢之後我們步行約10分鐘來到距離產銷中心最近的一處葡萄園

農場的第二代媳婦很仔細的為我們解說葡萄園的栽種過程

這期間午宴的廚師們也正駕著鐵牛車忙進忙出運送食材

(有衝突美感所以趁鐵牛車跑走之前快拍一張)

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進入葡萄園內就是無止盡的拍照~再拍照~

當天的天氣很可惜沒有陽光露臉

無法拍到光線從葡萄藤間隙頑皮湊過來合影的畫面

但是能夠如此靠近這些晶瑩剔透又飽滿厚實的葡萄串也算是了卻一樁心願 

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走著走著來到了產地的餐桌

所有的佈置和設備都是葡萄園內很真實的呈現

桌子和椅子是農村中很常見的籃子所堆疊而成

當然為了舒適主人家也很貼心的幫賓客準備了坐墊

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實境廚房直接搬到葡萄藤下

看著這些備料的忙碌身影覺得今日真是不虛此行~

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當天天氣有點寒冷

主廚們為了讓賓客都能一一享用到溫熱的餐點著實費了不少工夫

要很細心的設計餐點內容還要確保賓客眼前的食材如同剛完成的菜餚

考驗著農場主人的強大挑戰心態和工作團隊的實力

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🍽🍽 葡萄樹下的饗宴菜單 🍽🍽

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現場也提供農場主人家盛情款待暢飲的葡萄酒和現打葡萄汁

雖然酒精濃度不高

但是開車不喝酒~喝酒不開車~記得要和同行的友人搭配好司機的名單呦~

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其實很多的產地轉型都是很有想法的第二代、第三代的創新

除了要說服老爸爸老媽媽們把視如珍寶的果園開放給這麼多不黯農事的遊客入場

還要踩踏在每年用心呵護的土地上遊走甚至用餐

光想像就知道是一件多麼挑戰的親情拉扯

我們來到這裡除了要驚嘆眼前所見

還要帶著一顆極度感恩的心和謙卑的態度

沒有前人種樹、哪來後人乘涼~~~

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餐點的部分是由台中【禾豐田食】團隊所提供

主廚率領著廚師和服務員整場為賓客們桌邊服務

不只將農園內的葡萄入菜、也結合了新社的農產品分享給大家

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季節蔬菜沙拉x鹽漬檸檬油醋醬

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有些餐點是多人享用方式呈現

盛裝了一點到自己眼前反倒成了米其林擺盤

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番茄葡萄乳酪串

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安妮(主廚)手作麵包x特製蒜香菇菇

奶油菇菇湯

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麵包是安妮主廚自己做的

蒜香菇菇醬和菇菇湯都是利用新社的921香菇品種來入菜

吃起來香味十足且口感存在感強烈

(921品種菇傘部分比較圓厚、口感比其他品種吃起來緊實)

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主菜:咖哩鹽麴戰斧豬

最近非常喜歡鹽麴類的料理

只需要稍微的調味就能讓肉質軟嫩多汁,帶出食材的自然鮮甜口感

富含的酵素也能有助於腸胃健康,提高營養價值

搭配新社很熱銷的泡菜杏鮑菇和多樣烤得多汁的蔬菜

著實是一份相當出色的主菜料理!!

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甜點:葡萄杯杯

(安式蛋糕、香水檸檬乾、藍絲可奶油、自製果醬)

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暢飲的葡萄酒與葡萄汁

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葡萄藤下。節食纍纍。

浪漫餐桌。酒足飯飽。

人生摯友。夫復何求。

感謝同行的友人陪伴渡過難忘的午餐饗宴 

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當然來到葡萄園也能採摘新鮮的葡萄回家

現吃、釀酒、送禮都相宜喔~

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體驗課程資訊分享~

店家:新社新豐農場

地址:台中市新社區中和街二264號

粉絲頁:新社新豐農場

 

 

店家:禾豐田食

地址:台中市西區模範街40巷12號

粉絲頁:禾豐田食

 

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